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英文名称：β-Amylase from Bacilus subtilis；1,4-α-D-Glucan maltohydrolase
其他名称：1,4-α-D-葡聚糖麦芽水解酶；糖原酶；糖化淀粉酶
CAS号：9000-91-3
级别：BR
活力：≥50u/mg
级别：高纯
活力：≥100u/mg
酶活力单位定义：在60℃、PH5.6条件下，每小时从2％的可溶性淀粉溶液中释放出1毫摩尔麦芽糖的酶量定义为1个酶活力单位（U）
性状：灰色至浅灰色粉末。枯草杆菌提取，溶于水和稀缓冲液，几乎不溶于乙醇。酶反应：淀粉(可溶性)+nH2O＝n麦芽糖+糊精。最适pH为4.0～6.0。最适温度50～60℃。等电点(pI)4.77。吸光系数(E1%280)12.3。抑制剂有环己-直链淀粉、甲基-α-葡糖苷、巯基试剂(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金属离子(Cu2+、HG2）
用途：生化研究。能将直链淀粉分解为麦芽糖。转甘酶配合生产低聚异麦芽糖（IMO50、IMO90型）更优于真菌酶。 与普鲁兰酶合用可生产超高麦芽糖
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